チェック!
・数ヶ月前に開封した日本酒がそのまま冷蔵庫に入っている
・お酒のメニューは一年中同じ
・お酒の仕入はすべて業者任せにしているから安心
・日本酒やワインの知識がなくても勝手に売れているから大丈夫
・料理長が、お酒の試飲をしたことがない
・スタッフが「私お酒飲めませんので」とお客様に言っている
・スタッフにお酒の説明ができる人がひとりもいない
・飲み放題コースなので、お酒は格安品でまかないたい
・女性客、年配客が多いので、お酒は売れない
・新潟、灘、伏見の有名銘柄・人気銘柄があれば、大丈夫